Щука

Щука - пресноводная хищная рыба, длина рыбы может достигать до 1,5м, а вес - более 50 кг. Мясо щуки является диетическим продуктом, так как содержит до 3% жира и до 20% белка. Икра у щуки имеет мелкие зерна зеленовато-желтого оттенка и является деликатесным продуктом. Эти рыбы относятся к разряду промысловых рыб.

 

Щуку можно солить, коптить, тушить, жарить как на сковородке, так и на гриле. Существует около 60 рецептов различных блюд из щуки. Самым известным считается фаршированная рыба – это в традициях еврейской национальной кухни. 

Щука - это рыба средней полосы, она относится к нежирным. По вкусовым качествам щука стоит на первом месте. Щука очень нежная и нежирная рыба, жирность менее 1 %. 

Щука используется в лечебном и диетическом питании. Биологическая ценность белков рыбы превосходит белки мяса. Рыба очень хорошо усваивается организмом. Из щуки можно приготовить множество вкусных блюд. 

Пищевая ценность на 100 г продукта рыбы щука: 

Белки - 18,4  гр 
Жиры - 1,1  гр 
Вода - 79,3  гр 
Насыщеные жирные кислоты - 0,2  гр 
Холестерин - 62  мг 
Зола - 1,2  гр 

Калорийность - 84  кКал 

Витамины 

Витамин  -  PP3,5  мг 
Витамин A - 0,01  мг 
Витамин A (РЭ) - 10  мкг 
Витамин B1 (тиамин) - 0,11  мг 
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,14  мг 
Витамин B6 (пиридоксин) - 0,2  мг 
Витамин B9 (фолиевая) - 8,8  мкг 
Витамин C - 1,6  мг 
Витамин E (ТЭ) - 0,7  мг 
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 6,6  мг 

Микроэлементы 

Железо - 0,7  мг 
Цинк - 1  мг 
Йод - 50  мкг 
Медь - 110  мкг 
Марганец - 0,05  мг 
Хром - 55  мкг 
Фтор - 25  мкг 
Молибден - 4  мкг 
Кобальт - 20  мкг 
Никель - 6  мкг